2011年06月24日

 自分らしい運動習慣を生活の中に取り入れるには?

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  を深めるために、家族がお互いに守り合う「8つの約束」です。

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  2、私達は、一人一人の子供と対話の時間を持ちます。
  3、私達は、夫婦でいつも仲良く手をつなぎます。
  4、私達は、純潔と貞節を守り、生涯伴侶を愛します。
  5、私達は、先祖を大切にし、親孝行をします。
  6、私達は、祖父母を敬い、三世代の絆を大切にします。
  7、私達は、地域でのファミリー・ボランティア活動をすすめます。
  8、私達は、家族の約束を守り、責任を果たします。

  「人づくり(豊かな人格)、家庭づくり(幸せな家庭)、
   国づくり(希望ある国)」 ー国民運動推進委員会ー
   TEL:  03-3351-4311 FAX:050-3488-7913
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   自分らしい運動習慣を生活の中に取り入れるには?


 ダイエットに適した運動というと、何を連想しますか?

 運動には大きく分けて、リズミカルに呼吸しながら持続的に行う有酸素

運動と、短距離走のように息をつめて行う無酸素運動があります。

有酸素運動は、呼吸によって得られた酸素を筋肉が使って、血液中から

 得られるブドウ糖、脂質、タンパク質などを効率よく燃焼させるもので、

 特に一定時間以上持続する事によって、運動後も持続的に体脂肪を消費

 するとされています。


 これに対して無酸素運動は、殆どが筋肉をエネルギー源とし、酸素を使

 わず非効率的な「燃焼」で短時間だけ行う運動なのです。


 したがって、ダイエットのためには、ウォーキングをはじめとする有酸

 素運動を取り入れることが推奨されます。

 ただ、「毎日30分以上のウォーキング」をという事になると、継続には

 時間の余裕と強固な意志が必要です。

 ですから、生活習慣病対策としての運動習慣は、「生活の中に無理なく運

 動を取り入れること」が重要なポイントになります。


 しかし、肥満傾向で過体重の人にとって、ウォーキングは一歩一歩の体

 重移動に伴い、膝関節や股関節に体重の負荷がかかり、結果、膝を痛め

 たり、股関節痛や腰痛などを引き起こす可能性もあります。

 また、ジョギングや縄跳びでは、着地の度に膝や股関節には体重の3~5倍

 の負荷がかかると言われています。


 そこで過体重の人にとってお薦めの運動は水中ウォーキングです。

 水中では浮力がある為、膝や股関節にかかる負荷は10分の1です。

 体重100kgの人でも10kgの負荷しかかからないのです。

 しかも水中の場合、水圧が血管を圧迫する事によるマッサージ作用があっ

 たり、水中から出た後、急激に血管が拡張するために血流が良くなり、

 一時的に血圧を下げる効果も期待されています。


 また、膝の悪い人にとって、もう一つのお勧めは自転車です。

 膝への負担はほとんどなく、筋力アップにもつながります。

 これらの有酸素運動に加えて、いわゆる筋トレやストレッチ運動を併用す

 る事で筋肉量の増加、骨の強化を通して、エネルギーを消費しやすく

 なります。


 筋肉が増えれば、放っておいても筋肉がエネルギーを消費してくれるため、

 やせやすい体になれると言われています。

 要はダイエットのためには、体脂肪主体ではなく、骨や筋肉主体の体組成

 へ変えていくことがポイントです。

 有酸素運動に加えて、筋トレやストレッチを毎日の運動習慣に取り

 入れましょう。

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2011年06月15日

 食と体と心を結ぶ食卓のあり方


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  食と体と心を結ぶ食卓のあり方


 私は、体と心の健康お支える「フードセラピスト・結氣善家」として

 活動する管理栄養士です。

 食に関心を深めたきっかけは、17歳という若さで他界した弟の死でした。

 発病から4カ月という、あまりにも早い死に、「今後、第2、第3の弟を

 創り出さない様にするためには、どうすればいいのだろう?」という

事を追求する日々が続きました。


今でいう、食育や予防医療の考えに通じるものだと思います。

もし生活環境が病気に影響を与えているならば、その中の食を改善する事

で発病を防ぐ事は出来ないか、と考え始めました。


そして、「未病を治す」事を理想とする、東洋医学にもとずく食餌療法に

ついて勉強しました。

当時私が注目したのは、自然に近い食材を取って血液を健康にすることで、

ガンや慢性疾患を予防、治療するという方針のものでした。

しかし実際は、動物性たんぱく質や、精白米や上白糖などの生成された

食品を避けると言う、厳格な食事療法であり、長くは続けられないもの

だと感じました。

また、そこで推奨されていた玄米は、栄養面では優れていますが、調理法

や中途半端な咀嚼では、消化吸収率が良くない場合もあります。

また、玄米を黙々と噛んでいると、楽しく会話も出来ないため、私には向

かないと思ったのです。


その後、カナダで3年間生活し、帰国後、現地で学んだ健康づくりの視点

を盛り込み、天然素材で作るパンや、華善を取り入れた料理教室を主宰

するようになりました。


その一方で、医師である父の病院を手伝っていましたが、病院では、医療

従事者が病院給食や食事療法への認識が低い事を目のあたりにしました。

私は、自分の経験や知識を、病院の現場でもっと生かしたいと思い、管理

栄養士の資格を取得しました。


それからは、東洋医学と西洋医学の両面から、自分なりの「栄養管理の在

り方」を模索してきました。

病院の現場で実感したのは「栄養管理は体だけでなく、人の心の状態も考

え合わせるべきで、理論や数値だけでは不十分だ」という事です。

医療技術が日々発展しているのに、生活習慣病が増加しているのは、心の

状態にまで目が向けられていなかったからなのではないか、と考えるよう

になりました。


私はフードセラピストとして「結氣善」という考え方を提唱しています。

食物と体と心には、それぞれ「氣」(東洋医学でいう生命力の源)が宿

っており、その3つの氣を結ぶ食卓を提案したいと思っているのです。

たとえば、食事をする時、気心の知れた仲間とリラックスして食べる

場合と、接待などで気を使う場合とでは、同じ料理を食べても、美味し

さも味わいも違ってくると思います。

そこには、心が体にもたらす、消化吸収能や味覚への影響力があるで

しょう。


また、同じ料理でも、栄養について知った上で食べる場合と、知らずに

食べる場合とでは、体への効果に差が出てくると思います。

私は、結氣善の一つの方法として、入院患者さんへ、旬の野菜と果物を

使った、手作りのジュースを提供してきました。

生のジュースには、栄養素や美味しさが凝縮されており、手軽に採れる

というメリットがあります。

また、見た目も楽しめる提供の仕方や季節ごとの味わい方に工夫を凝ら

すことで、心もより満たされます。

私は、一人一人の病状に合わせてジュースを調整する方法を、講習会

などで提案しています。


健康食品などではなく、一般の食品の方が、体と心への栄養補給効果は

高いものです。

そして、食事を味わう一時や、その時の気持ちを大切にし、心豊かに食

を楽しむと言う事が肝要なのです。

日々時間に追われ、多くのストレスを抱えがちな現代人には、なおさら

のことです。

まず、日々のご自身の食に丁寧に向き合ってみてはいかがでしょう。

食物と体と心の氣を結ぶ食卓を、多くの方に伝えられればと思って

います。

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2011年06月10日

進歩した肝臓病治療法

  
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     進歩した肝臓病治療法


   「高カロリーと安静」は逆に有害


 二十年前の医学書には、肝臓病の治療は高カロリーと高タンパク食で

 安静にする事と書かれています。

 五十年前に結核は高カロリーで安静が勧められていました。

 現代は結核菌に効果がある薬で治療できるようになったため、どの

 教科書にも高カロリーや安静が必要とは書かれていません。


 肝臓病の原因もはっきり突き止められるようになり、治療法が進歩した

 ため、高カロリーや安静とは言わなくなったのです。


 肝臓病の大きな原因はB型やC型肝炎ウィルスです。

 この二つのウィルスに対する治療が進歩し、治癒する事が多くなって

 きました。

 しかし、C型肝炎では、肥満や肝脂肪が病状を悪化させるという科学的

 根拠が示されました。


 太ると肝硬変に進行しやすくなり、肝癌が発生しやすいのです。

 最近増加しているのが、非アルコール性脂肪肝炎と言う病気です。

 お酒をあまり飲まない人でも肝臓に脂肪が蓄積し、肝硬変や肝癌にまで

 進行してしまいます。


 健康な人でも食べ過ぎによって肝臓に脂肪がたまるので、人間ドックや

 健康診断では二割くらいの人に肝脂肪が見られます。

 さらに一部の人では脂肪肝炎を発病して、肝硬変へと進行していきます。

 淡なる肝脂肪と脂肪肝炎に進む人がなぜ異なるのかや、どのように脂肪

 肝炎の人を見分けるのかが大変重要な課題です。


 糖尿病を合併している人では脂肪肝炎に進行する人が多い事がわかって

 いますが、血液検査だけで診断する事は困難です。

 最終的には針を刺して細胞を取って顕微鏡で調べると言う肝生検で診断

 します。

 しかし、現在では超音波を用いて皮膚の上から肝臓の硬さを測定して

 脂肪肝炎になっているかどうかを推定できます。

 高カロリーと安静は肝臓には有害だと考えが変わってきたのです。

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